Det lyder forkert. Det er det ikke. Bilag II til forordning (EU) nr. 1169/2011 — allergenlisten — undtager udtrykkeligt glucosesirup på basis af hvede, herunder dextrose. Forarbejdningen fjerner proteinet.

Samme bilag undtager også maltodextriner på basis af hvede, glucosesirup på basis af byg, fuldstændig raffineret sojaolie og -fedt samt fiskegelatine til visse anvendelser. Undtagelserne gælder med forbehold for, at forarbejdningen ikke kan tænkes at have øget allergeniciteten.

Hvorfor det er værd at vide: overmærkning er også en fejl. Skriver man gluten på et produkt, hvor det ikke hører hjemme, lukker man en hylde, man havde adgang til — og man udvander samtidig troværdigheden af de allergenangivelser, der faktisk betyder noget for en forbruger med cøliaki.

Præcision går begge veje.

Vi rådgiver, I beslutter. Vil I have jeres ingrediensliste gennemgået mod Bilag II, koster det første produkt ingenting.