Sporangivelsen på etiketten er frivillig. Men bruger man den, skal den være så præcis som muligt. Er der spor af hasselnødder eller risiko for det, er »kan indeholde spor af nødder« ikke præcist nok — det bør fremgå, at produktet kan indeholde spor af hasselnødder.

Én nuance er værd at kende: er der konkret risiko for kontaminering med alle nødderne i allergenlistens punkt 8, vurderer Fødevarestyrelsen, at samlebetegnelsen »kan indeholde spor af nødder« kan bruges. Det samme gælder glutenholdige kornprodukter. Men det kræver, at risikoen reelt gælder dem alle — ikke bare, at man ikke ved hvilke.

Kilde: Fødevarestyrelsens mærkningsvejledning, afsnit 18.4.

Vejledningen understreger også det modsatte hensyn: ukritisk spormærkning er som udgangspunkt vildledende og begrænser allergikeres fødevareudvalg unødigt. Overmærkning er altså heller ikke en gratis forsikring.

Så når leverandørspecifikationen siger »may contain traces of other nuts«, er svaret ikke at oversætte den direkte — det er at spørge leverandøren, hvilke nødder risikoen gælder.

Vi rådgiver, I beslutter — ansvaret som fødevarevirksomhed ligger altid hos jer. Er I i tvivl om jeres sporlinje, kan I uploade produktet og få en rådgivende gennemgang retur, typisk samme arbejdsdag.